连锁加盟模式下的规模神话仍在不停刷新。
瑞幸咖啡的门店数已经突破了2万家，蜜雪冰城的这个数字则来到了3万 家……一个又一个令人赞叹的数字背后，也吸引了前仆后继的创业者。在这其中，有人通过加盟连锁品牌收获了一番事业，也有人失败，血本无归。
颖子（假名）是后者。
2023年10月尾，颖子筹备已久的咖啡店最先试营业，她满怀信心，准备大干一场，但仅仅半年多，今年的5月15日，咖啡店关门倒闭。
投入的80余万元打了水漂。
颖子不情愿，仍然在四处奔走，寻找到同样被“骗”的偕行、到品牌总部要说法、请状师立案……
作为一个创业小白，颖子遇到的，正是无数加盟商遇到的，她的履历也是许多*次踏入餐饮赛道的创业者的缩影。
1、加盟瑞幸被拒，她亲自去北京考察新项目
颖子是东北人，原本在自家公司里做财政，厥后由于照顾孩子选择回归家庭。
孩子上学后，颖子以为日子太悠闲，想自己找点事做，充实生涯。看到茶饮咖啡这几年火得很，颖子萌生了开一家咖啡店的想法。
毫无餐饮从业履历的颖子，思来想去，以为加盟品牌能加倍省事，还能帮自己快速上道。
她一最先想加盟瑞幸咖啡，申请之后被拒绝了，由于“没有相关履历”。
2023年6月，她在抖音刷到北京某咖啡品牌的招商视频：“总部扶持、团体靠山、供应链壮大，让你轻轻松松做老板、小白也醒目……”
每一点都戳中了颖子的心，她盘算了一下，有总部扶持，再加上公司在北京，资源靠山壮大，谋划起来应该会容易许多。
于是，她留下了自己的联系方式，很快，自称该咖啡品牌招商司理的电话就打了过来。
在这位司理天天信息、电话等的强势推介下，颖子来到北京，亲自考察了品牌总部的门店，并加入了招商大会。
颖子清晰记得考察当天，那家近百平的店熙熙攘攘。“现在想起来，他们应该是专门找了‘托’。”颖子说道。
那场招商大会，颖子现在再琢磨，以为也充满了“全心设计”的味道。
那时，品牌团结首创人、合资人等高管轮流上台，激情昂扬地“讲故事”：好比首创人履历厚实，接受过*杂志专访，还多次上电视；团体供应链壮大，在云南有咖啡豆莳植基地和茶叶基地，还与星巴克的供应链企业杀青了战略互助，加盟商可以低价采购大牌的原质料；团体还和国家向导人带出国门的伴手礼的设计公司杀青了战略互助，会对加盟门店、产物包装给出专业的指导意见……
听到团体在3月拿到了一笔过亿元的融资之后，颖子多了一份信心，尤其当她领会到，这笔钱会用来作为品牌后期运营推广，像瑞幸咖啡一样，津贴消费者和门店。
颖子有些心动了。
再加上，招商大会上高管的演讲PPT上所展示的，成为区署理，年入两百万都不是梦。
除了谋划门店的收益外，还包罗拓展区域其他门店、进货及谋划流水返点、产物供应链销售等收入，年收入可以到达280多万元。
招商大会竣事后，见颖子仍有些犹豫，总部招商职员又知心地帮她“排忧解难”，告诉她，即即是创业小白也不用忧郁，公司有专业的选址、督导、运营团队，会全程辅助她走上正轨。
招商职员还制造主要感，强调这是公司最后一场区域招商加盟会了，优惠力度相当大。以往单店加盟费都要12.28万了，现在20万就能拿下区署理，当天只需要交定金，就可以锁定区署理的名额了。
得知颖子来自东北某都会之后，招商职员告诉她当地已有加盟店，若是不尽快做决议，时机可能被其他人抢走。
架不住招商职员的凶猛攻势，颖子交了2万定金，锁定区署理名额。
2、店还没开，创业小白交了40万，成为市总署理
从北京回来后不久，颖子迅速补足了18万的区署理用度。
条约签署后，选址开店的筹备事情也在紧锣密鼓地举行着，颖子激动又兴奋。
然而，*家门店还祛除地，总部抛出了更“诱人”的条件，吸引颖子成为更高层级的“市总署理”。
凭证招商职员的说法，区代升级市总代之后优惠礼遇异常多：专业选址先生免费上门选址、门店装修津贴5万元、赠予价值8万多元的装备、上调区域内加盟门店食材返利等。
见颖子迟迟没有给出一定回答，招商职员又放出了“更大的招”，声称颖子所在区已经有2家门店开出来了，而且生意火爆，月营业额到达10万元左右。若是升级市总代，会将这两家店归入颖子署理，仅食材返利和月营业额抽成，一年就能分好几万元。
从招商职员分享的视频中，颖子看到，这2家加盟店确实生意不错，店内座无虚席，和当初在北京考察门店的盛况无二致。
当颖子吐露出升级市总代的意愿时，招商职员还保证，即便颖子自己无法在3年招到3个加盟商，总部也会协助，将她所在区新开的加盟店归入她的名下署理……
种种优厚条件“诱惑”下，颖子又追加了20万，摇身一酿成了该咖啡品牌东北某市总署理。
3、终于等来门店开张，一天营业额仅100多元
在公司的指导下，颖子承租了一处约100平方米的店面，租金一年17万，半年起付，加上装修和装备购置，算上前面的40万署理费，颖子*家店开出来时，已经总计投入了60多万。
准备好了要大干一场的颖子，很快就被现实狠狠一击。
“咖啡培训师傅，居然连拉花都不会。”颖子感应震惊。
最不想上班的人，都跑去「新西南」了
开业首日，总部专门派过来的专业“咖啡培训师”，只带了一本SOP操作手册，让伙计照本宣科去做，连最基础的拉花都不会。
彼时，颖子已经隐约感应不安，而这仅仅只是最先。
开业首场促销流动，效果是赔本赚吆喝。
颖子凭证总部建议，推出了19.9元会员痛饮7杯的周卡流动。一个月流动下来，咖啡店共核销了515杯咖啡，生意看似还可以，但仔细核算后，实在是亏的。
颖子统计过，包罗原质料、咖啡杯、包装袋、吸管等，一杯咖啡的成本也许去到6块，但总部仅根据原质料成本价津贴了1789.73元，颖子还得自掏腰包，倒贴一千多元。
接踵而来的供应链的问题，更让颖子头疼。
总部供应的咖啡豆品质很差，碎豆异常多，而且采购成本还高，店长告诉颖子，市场上统一品质的咖啡豆价钱也许在五六十一公斤，但总部的拿货价就去到了一百二十元每公斤。
牛奶的品质同样堪忧，不少消费者反映拿铁的口感淡如清水。
颖子向总部反馈，获得的回复是只有一种咖啡豆和牛奶。当颖子提出愿意花更高的价钱买更优质的咖啡豆时，对方又立马改口称，换豆子可以，但50件起订。
“我只有一家店，50件咖啡豆什么时刻才气消耗完。”
其它原质料的价钱，也比市场价更高。
例如，7.4kg的桶装哈根达斯冰淇淋，偕行去找供应商采购的价钱是900多块一桶，总部拿货要1100多元。另有红薯泥，相同的品牌，同样的重量，总部的进货价是27元，但电商平台的零售价钱，只需要15元。
颖子向公司讨说法，等到的却是“其他人拿到的廉价产物都是山寨、没有官方授权”等理由搪塞已往。
至于运营支持，更是聊胜于无：新品推广就是往群里丢一份SOP手册，让加盟商根据流程操作；答应的全方位帮扶犹如“空头支票”，除了开业之初，录制过几段宣传视频外，答应的达人直播带货、品牌联名互助等都没有下文；至于在招商会上答应过亿元的融资将用于品牌后续的运营推广和津贴引流，更像是一句空话。
那段时间，店里逐日营业额仅百余元是常态，颖子做了许多起劲，但收效甚微，她曾嫌疑自己可能真的不适合开店，直到收到自己署理区域2家门店的营业额抽成时，才意识到可能事情没那么简朴。
这2家门店3个多月的营业额划分为35023.64元和14232.70元，与那时招商职员所说的月入10万元相差甚远。
按1%抽成，颖子拿到了492.57元返利金。
4、店关了，装备1折大甩卖，总部发来一纸解约书
春节事后，咖啡店生意不见转机，天天营收依旧只有百余元，连一样平常的水电费、每月1万多元的员工人为都难以支付，更别提摊平17万的店肆年租金了。
颖子感应无助和沮丧。
总部的态度更是冷淡，苦苦支持半年后，颖子决议闭店止损，算上前期的加盟费、装备质料采购、房租、员工人为等，她已经投进去80多万。
颖子希望能将剩余货物退回总部，却遭到拒绝，理由很明确：超出条约局限。
她只好自己着手处置装备、店面转租。
让颖子傻眼的是，那时总部声称价值8万多元的某着名品牌的咖啡机、制冰机等，最终仅售得6500元。1万多元的定制展示柜，1000元都卖不出去。
最终，颖子只能狠下心来，忍痛割肉，能卖若干是若干。
店关了后，颖子还想去退还20万元加盟费，对方态度坚定，称退款是不能能的。
5月中旬，颖子再次协商退还1万元保证金，却收到总部发过来的片面解约书。
解约书上提到，颖子私自介入讨论与品牌谋划无关的话题，损害了公司商誉和品牌形象，违反条约约定，因此正式通知排除双方条约及互助关系。
总部示意，由于颖子违约，保证金已经扣除，无法退还。
颖子还想找对方理论，却发现自己所在的服务群遣散了。
厥后，颖子从其它加盟商处领会到，收到片面解约函的不止她一小我私人。
许多人拿出了多年的蓄积、甚至乞贷开店，少的投入了50、60万，多的像颖子一样，快要百万元打了水漂。另有人专门跑到北京总部去要说法，却发现早已人去楼空。
颖子心有不甘，开店亏的钱她认了，但签约不满一年，她以为应该退回来一部门加盟费。
颖子去找了状师，试图通过执法手段解决问题，但这条路同样艰难，牵涉到那时条约约定的许多细节，颖子都没有仔细领会清晰：好比公司总部虽然在北京，但与她签署条约的却是一家香港公司，约定的仲裁地也在香港……
只管状师告诉颖子，仲裁时间长，用度高，但她已经盘算了主意，就是要“硬刚”到底。
最近，她传来了好新闻，说已经乐确立案了，仲裁排庭约莫要等要2-3个月。
5、后 记
在加盟连锁的浪潮中，颖子的履历并非个案，是许多创业者在追梦途中可能遭遇的现实。
她的故事，是一次深刻的教训，也是对想要进入餐饮行业的创业者的警示。
只管加盟市场正在不停专业化、品质化，但也存在一些鱼龙混杂、投契取巧的项目，创业者要保持警醒，不要被那些过于美妙的答应和快速致富的诱惑蒙蔽了双眼。
最主要的是，“吃不了苦的人干不了餐饮”，妄想着通过加盟一夜暴富，或者当甩手掌柜，一定是行不通的。
