2月下旬，广西北海。

吃过午饭，离下昼上班另有2个小时，罗菲从门庭若市的的主干道拐进一条小胡同，又从胡同拐进一条更窄的小径，来到一家占地十几平的社区咖啡馆。

这家咖啡馆坐落在一个老式小区，前后左右都是比邻而建的旧式住民楼，岂论从观感照样小我私人体验层面，这家开张仅一年的咖啡馆都让维持了几十年迈面目的修建群增添了几分悠然惬意。

社区咖啡馆，顾名思义，选址住民区，焦点营业卖咖啡，也可视为社区的休闲场所、文化流传空间。

几年以前，社区咖啡馆*在上海落地着花，永康路、嘉善路百米一家咖啡馆就是常态，杭州、苏州等地社区咖啡馆也如雨后春笋，现在在三四线都会也不再罕有。

咖啡馆的谋划者喜儿告诉时代周报记者，自2021年以来，北海当地的社区馆突然多起来了，险些每个月都市新开三四家。

作为多年的咖啡兴趣者，她先是兼职开了一家社区咖啡馆，由于靠近当地事业单元和企业群集地，不到3个月就形成稳固客流，“一天卖出五六十杯不是问题，现在已经兼职转全职了。”

社区咖啡馆进入北海

开社区咖啡馆以前，喜儿的事情是室内设计，弹性事情制，一部电脑、一杯美式，咖啡馆是最常去的“办公场所”。

忙于案头事情的时刻，看着咖啡雇主在一堆豆子、鲜奶、机械间切换自若，然后一杯香气浓郁的咖啡出品，喜儿心里也萌发了开家咖啡馆的想法。

“不外那时的事情也不悠闲，若是在街边开一家咖啡馆，成本高、销量压力也大，基本忙不外来。”喜儿告诉时代周报记者，思量到小我私人精神有限和谋划风险，她的咖啡馆设计阻滞了几年。

直到社区咖啡馆进入北海。

“最近几年，这里喝咖啡的人突然多起来了，有从一二线都会把喝咖啡习惯带回来的，也有在本土咖啡馆的培育下形成的。”喜儿考察到，从80后到00后，不少人有喝咖啡的习惯，甚至高中生也不罕有，消费者群体的增进为社区咖啡店的生长提供了土壤。

在这样的势头下，她在市中央周围的老旧小区租下一个铺面，说是铺面，实在是一栋住民楼的一楼，租金一个月约1000元。

而作为室内设计专业身世，咖啡馆从设计到装修皆由喜儿自己主导，也省去一大笔开销。经由几个月的敲敲打打，共计破费10来万元，喜儿的咖啡馆于去年中旬开业。

几公里之外，珊珊的咖啡馆也在同期开张。

定位北海最热闹的侨港风情街，从一个不起眼的路口拐向平静的住民楼，直走百来米，就来到珊珊去年3月开的社区咖啡馆。

占地12平米，由置物间刷新，咖啡馆外面还拉了一张天幕和几张露营折叠椅，配以恰到利益的绿植，在周边老旧住民楼的陪衬下显得别样清新。

而在珊珊的咖啡馆十来米开外，另一家社区咖啡馆正在施工装修。

时代周报记者从当地多位咖啡馆谋划者口中得知，当前北海有咖啡馆近百家，主要是当地80、90后在开，其中开在住民楼之间的社区咖啡馆占两三成，现在还在以每个月三四家的速率在增添，“麋集区周遭1公里就有两三家，可以说是卷起来了。”

小成本、慢节奏

在社交媒体上，珊珊和丈夫为咖啡馆确立了一个专门的账号，并将咖啡馆从动工到完工的历程制成视频分享，吸引了一众当地和外地网友关注，不少网友留言期待实地打卡，虽然没有投钱引流，但实打实为咖啡馆攒了*波流量和曝光率。

而在*家店肆营业没多久，在三五米之外的一栋住民楼一层，珊珊的第二家咖啡馆也在去年完工，且面积更大、环境结构更厚实。

但由于离市中央较远、坐落于景区，珊珊的社区咖啡馆随旅游淡旺季的更改较大，“淡季一天卖三四十杯，旺季可以买到上百杯，虽然销量不太稳固，然则两家店肆租金共计1000来块，谋划成本不算高，总体来说收入是处于可连续谋划的。”

周遭十公里的北海市区，对大多数咖啡馆来说，熟人和转头客是客流主体，从这一点来看，喜儿的选址更占优势。

开店之初，喜儿在同伙圈发了几轮营业照，很快吸引了人流，有以前一起喝咖啡的同伙，有在周围事情、栖身的年轻人，也有少数“顺着网线跑来”的外地游客。

为了培育转头客，喜儿还设计了会员制。“冲200送30、冲300送35、冲500送80，经常来的基本都买。”

不外受益于选址，喜儿咖啡馆周边企事业单元麋集，保证了门店的基本客流量，“一天卖出五六十杯不是问题，周末和节沐日会更高。”

两位谋划者在接受时代周报记者采访时均示意，从销量上来说，社区咖啡馆显著是追不上沿街热蹊径段的咖啡店，然则街边租金价钱贵，一天要卖出上百杯才气回本，他们不想肩负那么大的谋划风险，也忙不外来做那么多咖啡。

喜儿给时代周报记者算了笔账，当前店内咖啡多在20元上下，由于店肆租金加上水电也就1000多元，一天卖出20杯就能收支平衡，卖出三四十杯、收入可以到达当地平均水平，而卖出五六十杯，收入就比做设计加倍可观。

不止咖啡

社区咖啡馆不仅成为北海年轻人跃跃欲试的创业选择，也改变着当地年轻人的休闲方式。

事情日下昼，两点左右，在喜儿的咖啡馆，来喝咖啡的三五成群，半小时下来，进店人数不下10个，十来平米的咖啡馆成为整个小区最热闹的地方。

有周围事情的市民结伴过来休息充电，有许久未见的密友在这里叙旧，也不乏来摄影打卡的摄影兴趣者。

虽然日子并不轻松，但一直都在向着好的偏向举行着，然而，生涯的压力总是悄然而至。

令人讶异的是，险些每位点咖啡的客人，都能自然喊出喜儿的名字，而喜儿也能记着相当一部门老客户的口味偏好。

喜儿管这叫咖啡以外的谋划，在她看来，一家咖啡店能不能连续谋划、有没有人气，在咖啡口味之外，店里的气氛和店长IP打造很主要，甚至可以说是制胜法宝。“若是约请差其余暂且伙计，可能很快就能学会做咖啡，然则在待客上、人情味上可能就会淡一些。”

珊珊也有相同的看法。“社区咖啡店的休闲和互动属性很主要，不仅是店长和客人的互动，也有客人和客人的互动，店长在其中的促进作用很要害。”珊珊说，一同坐在咖啡馆里的年轻人，纵然此前并不熟悉，也很容易在攀谈之间，在人人都配合体贴关注的问题上互动起来，而这是在一家粉店、餐饮店消费很难看到的。

甚至有看法以为，中国社区在现代化历程中从打开到被围住，人与人之间的关系也日渐疏离，而社区咖啡店却能够激活周边住民，重新拉近人与人的关系，这个局限席卷了深宅于家或者事情忙碌的年轻人，也包罗来到这里的老人和孩子。

这样的转变越来越多，已往两三年，天下局限内的社区咖啡馆总体上迎来了快速增耐久。

来自美团的《2022年中国现制咖啡品类生长讲述》显示，2021年，新开于住宅小区的咖啡馆门店年复合增进率到达71%，而新开在阛阓或购物中央的咖啡门店增进率只有34%，通常意义上的咖啡高频消费点位如写字楼、园区等，新开咖啡门店增进率不外29%。

而对于谋划社区咖啡馆的80、90厥后说，社区咖啡馆或许也是他们在世俗成就尺度和小我私人兴趣兴趣之间倘佯已久之后，找到了一种相对平衡和松懈的事情状态。

（应受访者要求，文中受访者为假名）